Haben Sie schon einmal überlegt, sich im Urlaub nicht nur zu erholen, sondern auch handwerklich oder kreativ tätig zu sein? Oder am Wochenende zwischen Frühstück und Waldspaziergang einen Workshop zu besuchen und etwas ganz Neues zu lernen? Dann sind Sie im Gastwerk Waldfrieden in Gießen genau richtig.

Das nicht nur Vogelgezwitscher den ruhigen Wald rund um das Areal durchzieht, sondern auch mal ein leises Hämmern zu hören sein wird, ist Absicht. Denn die 3 Schwestern Daniela Neumann, Vanessa Neumann und Carina Keller haben für die ehemalige Ausflugs-Gaststätte in Gießen Wieseck, die früher besonders für hausgemachte Schnitzel bekannt war, ein ganz besonderes Konzept entworfen, um dem Areal wieder Leben einzuhauchen. So sollen neben gemütlicher Gastfreundschaft im hauseigenen Garten-Café auch ein Bed & Breakfast Hotel und ein einzigartiger Kreativbereich entstehen.

Nachdem die 3 Gründerinnen lange überlegt hatten, ein gemeinsames Herzensprojekt auf die Beine zu stellen, um ihre individuellen Fähigkeiten, (Berufs-) Erfahrungen und Stärken einzubringen, formte sich der Gedanke der aktiven Erholung. Fehlte nur noch ein geeignetes Objekt. Nach einigen Besichtigungen fiel die Wahl dann auf das ehemalige Traditionslokal „Waldfrieden“ am Hangelstein. „In dieser Phase lernte ich die 3 Schwestern kennen“ berichtet Bianca Grützner vom Team der exact Beratung GmbH. Der Kontakt kam über das RKW Hessen zustande, welches vom hessischen Wirtschaftsministerium mit der Förderung von (Existenzgründungs-) Beratungen in Hessen beauftragt ist und Berater aus dem Netzwerk vermittelt.  „Ich fand das Vorhaben extrem spannend, denn die angehenden Gründerinnen baten mich um Unterstützung zur Erstellung eines Businessplans“. Gemeinsam arbeitete das Team mit der Beraterin an den Planungen für die drei einzelnen Bereiche des Vorhabens:

„Genusswerk“ - Willkommen sein zum Essen, Trinken und Natur erleben- im hauseigenen Café

„Erholungswerk“ –Schlafen, Erholen, Inspirieren und Entspannen- im hauseigenen Bed & Breakfast

„Tatwerk“ –Erschaffen, Kreieren, Begegnen und Werken – in der hauseigenen offenen Werkstatt für Handarbeit, Workshops und Handwerkskurse

„Die Zusammenarbeit mit Frau Grützner war sehr konstruktiv und hat unsere Ideen ganz konkret in Umsatzplanungen, Kostenaufstellungen und Ergebnisberechnungen umgewandelt. Das war wichtig, da der Businessplan zeigen sollte, wie unser Vorhaben umsetzbar ist. Denn nicht nur die Ideen müssen stimmen, sondern auch die Zahlen“ so berichten die 3 Schwestern. „Und unser Fazit war: Jetzt kann es losgehen!“

Inzwischen sind ein paar Monate vergangen und die Umbaumaßnahmen am Objekt laufen auf Hochtouren. Um nicht bis zur Beendigung der Baumaßnahmen warten zu müssen, wurde das Garten-Café um einen modernen Imbisswagen ergänzt, so dass schon seit Ende Juli Gäste in den Genuss von selbstgemachten Waffeln und anderen Köstlichkeiten kommen können. Wenn Sie jetzt neugierig geworden sind, dann erleben Sie die besondere Atmosphäre im Gastwerk Waldfrieden, z.B. am kommenden Sonntag ab 14.30 Uhr. Dabei sei Ihnen besonders der Instagram-Kanal ans Herz gelegt, der über alle Neuigkeiten und Öffnungszeiten informiert.

Und wenn auch Sie ein Herzensprojekt haben, dann sprechen Sie uns an, wir erarbeiten gemeinsam Ihren Businessplan!

www.gastwerk-waldfrieden.de       Instagram: #gastwerk_waldfrieden

www.exact-beratung.de                   Instagram: #exactberatunggmb

von links: Carina Keller, Daniela Neumann, Vanessa Neumann, Bianca Grützne